中国饭店协会对2015年全年餐饮市场分析显示，2015年，我国餐饮市场呈现高端餐饮低迷、大众餐饮势头强劲的两极化表现。大众化餐饮企业平均营收增长速度均在10%以上。
作为群众推荐饮食，让寅春老卤面家喻户晓。以丰富的口味征服了南北食客的味蕾，已经成为消费者新宠儿。
开店投资少，操作简单，数十平即可开店经营。在经营上无复杂设备，三十平小店，投资万元即可营业，2-3人便可操作。
毛利可达到50%以上，由于其显著的盈利能力，一般投资回报周期短，3-6个月就可以收回全部投资。
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味道更具优势，配方制作的油辣子，实地品尝后在决定是否学习；
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培训对原材料非常重视（很多开店失败的人主要问题在于原材料把握失控），调料市场进行现场辨识学习；
培训配方绝不保留，技术全面传授。我们不搞加盟，只传授真技术，技术毫无保留的传授给学员。
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小面培训学员掌握了所有原料、配方、工艺后，学员自己可以在当地采购并配制所有最新鲜的作料，对买原材料不方便的学员免费帮助发货，价格透明，提供供应商电话。
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