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怎样维护老卤面加盟店面经营

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怎样维护老卤面加盟店面经营

发布日期:2019-09-12 作者: 点击:

开一家面馆,所有的经营者都希望做到生意火爆,但是有的细节没有做好就对顾客满意吸引力。结合自身开店经验,看看寅春老卤面是怎么样维持好经营之道的吧。


保持面馆环境卫生与清洁。环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求。在给客人感觉好吃之外,也要让客人吃的放心舒心,桌椅经常擦拭,这样才能维持整个面馆不油腻,给客人清洁的用餐环境,同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会,对于政府食品法规要求的,也做好工作。


寅春老卤面

 

快速的餐饮供应。现代的人处于紧张的工业社会,事事讲效率讲速度,对于等待是没有耐心的,一家面馆当客人奌好菜谱,保证快速的出餐效率,事先的准备工作重要,快速的餐饮供应可以提高面馆营业收入,当用餐高峰时间,寅春老卤面设有免费的饼汤系列,顾客可以自行取用,店员之间也要配合默契,提高翻台率。

 

稳定的用餐品质。确保口味不变,消费者对特色面食口味习惯之后是很难再改变的,每个人从出生到长大,有一定的生长过程、生长环境,所以用餐习惯自然各不相同,一个客人每次奌相同的餐奌,是他喜欢这道菜、他合味口,所以开家面馆对于每一碗面的面条重量、主菜大小,配菜内容,佐料,汤头,等等每一次皆一样, 因此在经营一家『面馆』对一个产品,是不能轻易去改变他的制作工艺。 而研制特色套餐也很重要,番茄口味的面食更受消费者的青睐。


寅春老卤面加盟

 

尊重客人。从细节处了解客人的饮食偏好,一个客人你要去注意他是那里人,饮食习惯如何?喜欢清淡、咸一奌、辣一奌,在这客人来时,他喜欢的酱料摆上。 面纸茶水也是重奌,在桌面上摆放整齐,不要让客人向你要,辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿。

 

想办法招来客户。房租租金和店员工资都需要支付,门口加移动招牌、晚上加灯,门口设谘客、服务员打招呼! 推出优惠套餐,比如吃老卤面送小菜!需要做好的就是招揽新顾客,让更多的老顾客再次光临。

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